食品安全管理師考試科目分為理論知識考試和綜合評估，其中理論知識考試采用線上考試系統或者線下閉卷筆試為主。基礎知識：單選題25個，多選題10個，判斷題10個，總分數100分;技能知識：單選題25個，多選題10個，判斷題10個，總分數100分。