食品安全管理師考試科目分為理論知識考試和綜合評估，其中理論知識考試采用線上考試系統(tǒng)或者線下閉卷筆試為主。基礎(chǔ)知識：單選題25個，多選題10個，判斷題10個，總分數(shù)100分;技能知識：單選題25個，多選題10個，判斷題10個，總分數(shù)100分。
食品安全員
是指健康管理、食品安全檔案管理、食材采購、安全檢查、安全知識宣導等工作的專業(yè)人員。
食品安全管理師
是指從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等生產(chǎn)經(jīng)營活動中從事食品安全風險控制、分析和管理的人員。
食品安全總監(jiān)
是企業(yè)食品質(zhì)量安全的管理者和直接責任人，對企業(yè)食品質(zhì)量安具有否決權(quán)。
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班型 |
模塊名稱 |
授課方式 |
模塊說明 |
學習服務(wù) |
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初 / 中 / 高級食品安全管理
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基礎(chǔ)知識 |
錄播 |
食品安全法規(guī)標準和規(guī)范和食品安全管理監(jiān)督。 |
1、協(xié)助報名
2、學習跟進
3、題庫練習
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技能知識 |
錄播 |
餐飲、生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)安全管理。 |
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考前串講 |
錄播 |
基礎(chǔ)知識和技能知識的重要知識點。 |
初級食品安全管理師
（1）年滿18歲
（2）中專或中職及以上院校在校應(yīng)屆畢業(yè)生
中級食品安全管理師
（1）大專及以上院校在校應(yīng)屆畢業(yè)生
（2）從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作滿2年
（3）從事食品安全相關(guān)工作管理崗人員
高級食品安全管理師
（1）從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作滿5年
（2）從事食品安全相關(guān)企業(yè)經(jīng)營管理者或法人
（3）從事食品安全相關(guān)工作中級或高級管理人員
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