魔方格基礎課程
職業道德、烹飪概念、烹飪基礎知識、基礎工藝、烹飪技巧、食品原料學、食品添加劑認識、食品安全與衛生、營養學、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。
發布時間:2021-09-08 09:16:34來源：魔方格
職業道德、烹飪概念、烹飪基礎知識、基礎工藝、烹飪技巧、食品原料學、食品添加劑認識、食品安全與衛生、營養學、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。
高檔干貨原料漲發、烹飪美學、裝盤工藝、調味工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風俗、中國烹飪風味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場營銷策略、菜品研發、大型美食活動藝術展臺布置等。
創業：市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、菜譜設計等；就業：分析、介紹中高檔酒樓就業及廚師行業前景。通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦合適的實習崗位。
閩、粵、川、湘、浙、徽、蘇、魯八大菜系的代表菜及市場流行菜的制作、私房菜、農家菜、特色菜、創意菜、星級酒店高檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調制、閩菜醬汁調制、廚房自制復合調料、制湯技術、廚房實訓演練等。
冷拼藝術、開胃菜、川味涼菜、創意涼菜、酒店酒樓實踐涼菜制作等。
雕刻（各種花卉、亭臺樓閣、瓜雕等）、裝盤、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等菜肴圍邊與果醬畫等。
了解市場原料，根據食材的場地、口感、顏色、味道，并結合季節開發出有創意、有市場競爭力的菜品。
刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、爆、煮等。
1.首創素養、技能和知識“三位一體”教學模式。
2.中餐烹飪理論實踐一體化。
3.授課手把手指導。
4.實用技能搭配實戰演練。
5.實訓階段強化技能。
6.全程職業規劃。
7.學習一年，推薦級酒店實。
優雅的校園環境，完善的設施設備，在業內遙遙持平。幾萬平米的超大型實訓場地，數百臺現代化不銹鋼實踐設備，標準化梯形操作大廳，多媒體投影室等，都為教學提供基本保障。
首創素養、技能和知識“三位一體”教學模式，培養精通八大菜系、新派系及延伸菜系等經典菜品的復合型專業技術人才，并具備餐飲管理能力和獨立創業的能力。
福建省華南職業培訓學校——省AAAA級單位，海峽兩岸職業教育交流基地，隸屬于福建華南教育體系，是經福建人力資源和社會保障廳批準成立的大型職業技能教育基地，致力于成為“較具公信力職業教育品牌”。學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養專業人才，服務社會大眾”的辦學宗旨，面向社會常年招生。
泉州廚師培訓班哪家專業？近年來，我國的餐飲業發展迅猛，中國務工人員的大流動帶來了餐飲旅游業的蓬勃發展，餐飲業每年至少新增崗位160萬個。餐飲行業的發展，也給廚師職業帶來了的就業良機!這-數字預則著廚師職業作為永遠的朝陽產業，將是二十一世紀就業的熱門職業。當前的各個賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業的工作都急需大批高素質、專業技能強的廚師隊伍來充實，這給廚師的就業帶來了莫大的空間!
泉州華南職業培訓學校(華南廚師學校)——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業教育交流基地，隸屬于華南教育系統，是經國家勞動教育部門批準成立的大型職業技能教育基地。致力于打造廚師廚師教育領軍品牌、具有公信力職業教育品牌，培養國家稀缺型實用人才。
課程內容
一、基礎課
職業道德、烹飪基礎知識、基礎工藝、食品衛生與安全、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經營管理等。
二、烹飪理論知識
干貨原料張發、烹飪美學、調味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風俗、中國烹飪風味與流派、飲食文化與四大菜系、出菜程序、餐飲市場營銷策略等。
三、烹飪基礎技能
刀工、鍋工、前、炒、蒸、燒、炸等。
四、熱菜
閩、粵、川、湘四大菜系部分代表菜、農家菜、特色菜制作。
五、冷菜
開胃菜、川味涼菜、酒店酒樓實踐京菜制作。
六、創就業指導
創業:市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、菜譜設計等。
就業:介紹中酒樓就業及廚師行業前景。通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦合適的實習崗位。
學習目標
培養能獨立完成常見川、閩、粵、湘、及農家菜、特色菜的制作，具有小型餐飲企業獨立創業經營能力的實用人才。
課程：泉州華南職業廚師培訓全能班 學校： 泉州鯉城區華南職業技術學校 咨詢：
