西式糕點( foreign pastry)起源于歐美地區，是從外國傳入中國的糕點的統稱,具有西方民族風格和特色。由于西式點心品種多， 造型漂亮兼具營養豐富，味道香甜而不膩口的特點，成為了人們下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。因而近年來銷售量逐年 上升，對西式面點的市場需求量越來越大。這也給西式面點師這一職業帶來了良好的發展空間。華南面點全能班，專業的西點培訓課堂，標準化理論教學和互動式實踐操作，西點大師手把手教你成為西點餐飲類的人才。

學習內容

一、基礎課:職業道德、西點常識、基礎工藝、食品衛生與安全、營養學、現代廚房管理、酒店禮儀、酒店經營管理與安全等。

二、西點專業基本知識:西點原料知識、廚房設備用具管理、西點制作原理、烘焙百分比、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

三、西點專業內容:

1、面包類:軟歐包、法式面包、藝術面包、鄉村面包、健康面包、臺式面包、吐司、可頌面包等。

2、蛋糕類:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、法式海綿蛋糕等。

3、點心類:起酹類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

4、裱花類:中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。

5、創意裝飾色彩搭配、巧克力配件、水果裝飾、創意配件、可食用花草認識與使用等。

6、網紅新品制作:不定時提供市場產品制作。

7、甜品臺介紹器具選用、臺面布置與裝飾等。

8、法式西點浮云卷、拿破侖、檸檬炸彈、亞澤利亞。

四、互聯網技能:網上開店1周。

五、創就業指導各酒店、大型烘焙企業就業及烘焙行業前景介紹。

職業規劃

突出實用技能與管理并重，強調酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰技巧，精通各式西點的制作與創新研發的面點餐飲企業獨立操作決策的綜合型人才。

就業推薦

定向推薦三酒店或大型面點房。

頒發證書

本校《畢業證》;符合條件考試合格頒發全國通用的初級《西式面點師》資格證。

學制

一年(在校理論與實踐相結合學習6個月，推薦到酒店實習6個月，共計一年)