西式糕點( foreign pastry)起源于歐美地區(qū)，是從外國傳入中國的糕點的統(tǒng)稱,具有西方民族風格和特色。由于西式點心品種多， 造型漂亮兼具營養(yǎng)豐富，味道香甜而不膩口的特點，成為了人們下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。因而近年來銷售量逐年 上升，對西式面點的市場需求量越來越大。這也給西式面點師這一職業(yè)帶來了良好的發(fā)展空間。華南面點全能班，專業(yè)的西點培訓課堂，標準化理論教學和互動式實踐操作，西點大師手把手教你成為西點餐飲類的人才。

學習內(nèi)容

一、基礎(chǔ)課:職業(yè)道德、西點常識、基礎(chǔ)工藝、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學、現(xiàn)代廚房管理、酒店禮儀、酒店經(jīng)營管理與安全等。

二、西點專業(yè)基本知識:西點原料知識、廚房設(shè)備用具管理、西點制作原理、烘焙百分比、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

三、西點專業(yè)內(nèi)容:

1、面包類:軟歐包、法式面包、藝術(shù)面包、鄉(xiāng)村面包、健康面包、臺式面包、吐司、可頌面包等。

2、蛋糕類:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、法式海綿蛋糕等。

3、點心類:起酹類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

4、裱花類:中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。

5、創(chuàng)意裝飾色彩搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。

6、網(wǎng)紅新品制作:不定時提供市場產(chǎn)品制作。

7、甜品臺介紹器具選用、臺面布置與裝飾等。

8、法式西點浮云卷、拿破侖、檸檬炸彈、亞澤利亞。

四、互聯(lián)網(wǎng)技能:網(wǎng)上開店1周。

五、創(chuàng)就業(yè)指導各酒店、大型烘焙企業(yè)就業(yè)及烘焙行業(yè)前景介紹。

職業(yè)規(guī)劃

突出實用技能與管理并重，強調(diào)酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通各式西點的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。

就業(yè)推薦

定向推薦三酒店或大型面點房。

頒發(fā)證書

本校《畢業(yè)證》;符合條件考試合格頒發(fā)全國通用的初級《西式面點師》資格證。

學制

一年(在校理論與實踐相結(jié)合學習6個月，推薦到酒店實習6個月，共計一年)