泉州廚師培訓機構哪家評價好?小編推薦泉州華南職業(yè)廚師培訓機構，華南職校作為福、廈、泉三地政府職業(yè)補貼定點單位，承擔政府針對企業(yè)人員和失業(yè)人員的職業(yè)補貼培訓。學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程;培養(yǎng)專業(yè)人才，服務社會大眾”的辦學宗旨，面向社會常年招生。

華南職業(yè)廚師培訓機構課程介紹

基礎課程

職業(yè)道德、烹飪概念、烹飪基礎知識、基礎工藝、烹飪技巧、食品原料學、食品添加劑認識、食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)學、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經營管理與安全、酒店禮儀、宴席知識等。

烹飪理論知識

高檔干貨原料漲發(fā)、烹飪美學、裝盤工藝、調味工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風俗、中國烹飪風味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場營銷策略、菜品研發(fā)、大型美食活動藝術展臺布置等。

就業(yè)指導

創(chuàng)業(yè)：市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、菜譜設計等;就業(yè)：分析、介紹中高檔酒樓就業(yè)及廚師行業(yè)前景。通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦合適的實習崗位。

熱菜的烹飪

閩、粵、川、湘、浙、徽、蘇、魯八大菜系的代表菜及市場流行菜的制作、私房菜、農家菜、特色菜、創(chuàng)意菜、星級酒店高檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調制、閩菜醬汁調制、廚房自制復合調料、制湯技術、廚房實訓演練等。

冷菜的制作

冷拼藝術、開胃菜、川味涼菜、創(chuàng)意涼菜、酒店酒樓實踐涼菜制作等。

雕刻擺盤與裝飾

雕刻(各種花卉、亭臺樓閣、瓜雕等)、裝盤、擺盤、菜肴圍邊與果醬畫等菜肴圍邊與果醬畫等。

菜品的研發(fā)

了解市場原料，根據食材的場地、口感、顏色、味道，并結合季節(jié)開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。

烹飪基本技能

刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、爆、煮等。