日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，塑造出視覺(jué)上的高級(jí)感，而且材料和調(diào)理法還需要重視季節(jié)時(shí)令變化，一道菜一年四季都需要順應(yīng)季節(jié)采用不同的烹調(diào)法和擺盤(pán)。那么廈門(mén)華南職業(yè)日料培訓(xùn)班專(zhuān)業(yè)么?

華南職業(yè)日料培訓(xùn)班介紹

課程內(nèi)容

理論

日本料理的概念、常用原料及加工、設(shè)備工具的使用、刺身品種劃分、刺身調(diào)味品應(yīng)用、刺身原料知識(shí)、壽司類(lèi)別的劃分、盛裝器皿知識(shí)、壽司原材料、天婦羅炸粉的特點(diǎn)、味噌、醬湯知識(shí)等。

實(shí)踐

刺身實(shí)踐(刀具的使用、原材料的處理、各種刀法練習(xí)、醬料調(diào)制、成品裝盤(pán)技巧等);壽司實(shí)踐(各類(lèi)壽司中的手卷、軍艦、飯團(tuán)、太卷、握卷壽司、散壽司、櫻花卷、富貴卷、反卷等，其他產(chǎn)品包括前菜、天婦羅類(lèi)、湯物、飯類(lèi)、蒸物、煮物、燒物的制作等);天婦羅類(lèi)實(shí)踐(海鮮類(lèi)天婦羅、蔬菜類(lèi)天婦羅、禽畜肉類(lèi)天婦羅等);煮物實(shí)踐(醬湯類(lèi)、白煮類(lèi)、紅煮類(lèi)、壽喜燒、大阪燒等)。

課程優(yōu)勢(shì)

多點(diǎn)全面培養(yǎng)

素質(zhì)+技能+學(xué)歷教育，三點(diǎn)全面發(fā)展，培養(yǎng)精通料理制作、精通經(jīng)營(yíng)管理、熟練掌握各項(xiàng)西點(diǎn)相關(guān)技能知識(shí)的人才，并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的能力。

硬件設(shè)施+教師隊(duì)伍

同步國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的西餐一體化教室，團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)教學(xué)，全程多媒體同步直播，每分每秒都是情景實(shí)戰(zhàn)教學(xué)演練。

踐操作+理論知識(shí)

1.首創(chuàng)DIY教學(xué)模式 。

2.料理理論實(shí)踐一體化。

3.授課一對(duì)一指導(dǎo) 。

4.情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練。

5.模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo) 。

6.職業(yè)化校園素質(zhì)培養(yǎng)。