經(jīng)歷了數(shù)百年改革和演變，碳烤魚大膽創(chuàng)新，結(jié)合了中餐、韓餐、西餐的三家之長，借鑒了中餐的炒料手法、韓餐的燒烤腌制工藝和西餐的標(biāo)準(zhǔn)化用餐形式，邊吃魚的同時(shí)還可以結(jié)合新鮮的蔬菜、海鮮及豆制品等邊燙邊吃，回味無窮。學(xué)烤魚需要找一個(gè)培訓(xùn)學(xué)校，那么中山小欖鎮(zhèn)烤魚培訓(xùn)班哪家教學(xué)好?

中山小欖鎮(zhèn)烤魚培訓(xùn)班哪家教學(xué)好?

食為先烤魚推出市場時(shí)間久，擁有特別的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜;食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥， 具有特別的焦香味和濃郁的料香味。

烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)新鮮，還具有共同的焦香味和濃郁的料香味，耐人尋味，百吃不厭!

食為先烤魚培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容：

1、烤魚培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、烤魚原料的選購;

3、烤魚食材的預(yù)加工;

4、烤魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、烤魚加工的工藝步驟;

6、烤魚經(jīng)營定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

烤魚的做法

1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟,魚從中間切開兩半 .加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，腌制1~2小時(shí)左右。

2.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去 ,200度烤了35分鐘 ，較后用上火再當(dāng)烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的。

3.魚在烤的時(shí)候可以準(zhǔn)備配菜，自己喜歡吃什么菜我覺得都可以加進(jìn)來 ,準(zhǔn)備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米。

4.等魚烤到25分鐘的時(shí)候，就可以開始炒料了.炒鍋里多倒點(diǎn)油，因?yàn)榭境鰜淼聂~也吃油比較厲害，這樣味道會更香。 油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 ,然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。

5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味。