烤魚(yú)，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉 三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。那么義烏食為先烤魚(yú)培訓(xùn)怎么收費(fèi)?

義烏食為先烤魚(yú)培訓(xùn)怎么收費(fèi)?

烤魚(yú)制作培訓(xùn)，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，技術(shù)配方不保留。食為先烤魚(yú)培訓(xùn)費(fèi)用在1000元——2000元左右，食為先傳授多種不同口味烤魚(yú)，學(xué)好技術(shù)是關(guān)鍵，找食為先，無(wú)論你之前有無(wú)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)包教會(huì)為止。

食為先小吃熱門項(xiàng)目：

脆皮五花肉、萬(wàn)州烤魚(yú)、香辣小龍蝦、熱干面、紙包魚(yú)、蒜香雞爪、港式甜品、津市牛肉粉(長(zhǎng)沙版)、手作檸檬茶、沙縣小吃、煲仔飯、錫紙燒烤、手撕雞、烈火牛肉、長(zhǎng)沙臭豆腐、冷鍋串串、氣泡冰粉、炸雞鎖骨。

烤魚(yú)頭、烤鯧魚(yú)這樣做味道鮮美

1、平魚(yú)兩尾，用料酒、少許鹽涂抹浸30分鐘入味。

2、在魚(yú)身上劃花刀，魚(yú)肚中填充蔥姜蒜。

3、烤盤(pán)鋪上錫紙，擺上平魚(yú)。

4、抹上調(diào)味料(調(diào)味：純蕃茄醬、甜辣醬、老干媽豆豉醬、醋、料酒、糖、一點(diǎn)鹽、色拉油、攪拌)。

5、鋪上青紅椒絲。包好錫紙入爐15分鐘。

6、翻面再烤15分鐘。

7、打開(kāi)又涂抹調(diào)味料烤5、6分鐘(時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小，平魚(yú)薄適合烤制)盛盤(pán)接著就是醬汁的炒制：

a.備蔥(分兩次放)姜、蒜末，青椒、紅椒粒兒，豆豉少許，芡汁適量(務(wù)虛太稠)

b.下調(diào)和油，放少許蔥花爆香，放豆豉翻炒壓成末，再依次放入1的備料，加少許清水，大火翻炒烹香，再放蔥末煸，然后用淀粉收汁，放鹽、糖(喜歡甜的克多放些)。

c.炒至亮醬色香味濃郁即可，吃的時(shí)候淋在魚(yú)肉上。哈哈大功告成，開(kāi)動(dòng)吧!

烤魚(yú)做法之香烤魚(yú)頭王:

造型大氣，味鮮美，皮焦香肉嫩滑，魚(yú)香、蔥香、酒香、蒜香、醬香融為一體。

材料:

主料：鰱魚(yú)2000克。

調(diào)料：白皮大蒜200克，大蔥100克，姜100克，鹽15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蠔油100克，魚(yú)露100克，甜面醬50克，辣椒醬75克，白砂糖50克做法:1.鰱魚(yú)頭去鰓洗凈，由魚(yú)頜部用刀劈開(kāi)成一大扇形，放盆中加魚(yú)汁，蔥姜腌2小時(shí)。

2.魚(yú)頭皮朝下放烤盤(pán)中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分鐘，取出刷魚(yú)汁，蔥椒油，用慢火燒15分鐘，取出再刷魚(yú)汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分鐘至熟，表面呈金紅色時(shí)取出，反盛大盤(pán)中，蒜瓣撒在魚(yú)頭四周。

3.食用時(shí)與醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。