鹵味熟食店的店鋪是很小的，不能因為店鋪小服務就不到位，我們可以通過鹵味熟食店的服務態度讓顧客在購買的時候更加舒心，這樣可以通過顧客告訴其他的客源，從多方面形成一個良好的口碑。想學鹵味建議找個培訓班，那么深圳寶安沙井飄香鹵味培訓怎么收費?

深圳寶安沙井飄香鹵味培訓怎么收費?

食為先10余年教學經驗，多名學員報名學習，食為先鹵菜技術做出來的成品，鮮香誘人，學鹵菜就選食為先。采用標準化的操作流程，讓學員更快的掌握鹵水工藝，降低制作成本，利潤更高。培訓價格在600元——3000元之間。具體價格根據課程不同差距不大，可咨詢客服老師。

食為先鹵菜鹵味培訓服務

1.多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗，注重教學質量;

2.注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可;

3.經驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程，少走彎路;

4.教理論，重實踐，反復練習，學會為止;

5.提供開店輔導，助力輕松創業。

擺攤賣鹵味怎么用產品吸引客戶?

1.原材料的選擇：這可以說是整個鹵菜成敗的關鍵。原料一定要新鮮，只有新鮮的原材料才具有肉質本身的香味，我們在制作時只突出它本身的肉香即可。

2.原材料的初加工：這是去除腥臭異味的關鍵。包括：清洗、泡水、綽水或者油炸等。還有一個關鍵入底味。入底味可以直接用鹽揉搓腌制，比如大塊的醬牛肉制品。也有直接用鹽水浸泡，比如：小塊的雞腿、雞翅等。這入底味，不單單是入鹽味，還有殺出血水達到去腥的目的。

3.香辛料的配伍：一款好的鹵菜配方，香辛料搭配是嚴謹合理的。香料配伍也分：前香、中香和后香。一般說香辛料能為原材料增香，就指的出前香，出前香的香辛料有：桂皮、八角、白芷等。

4.在我們鹵制肉類之前，可以先對食材進行腌制。這樣不僅可以去除食材本身的腥味、雜味等還能增強食材的底味。

5.有些香料需要打成米粒大小的顆粒或者拍破，然后放入香料袋中，這樣鹵制食材時才會更加入味。如果打成細粉的話，鹵制第一鍋時香味會比較濃，但后面就會很淡。這也是鹵菜不入味，不出香的一個原因。只有合理搭配香料的放量及處理，注意鹵水跟香料的配比，多加還是少放這些都會對鹵菜入味產生影響。

6. 作為百味之王的鹽，一定要掌握好鹵菜的鹽味。這個鹽是入味的關鍵，如果鹵湯過淡，鹵出來的東西肯定沒味道，控制好鹽的用量也是入味的一大關鍵。

7.川鹵大多都是用小火悶煮，這樣出來的產品才會好吃不膩，口感上佳。特別是鹵肉，必須要小火悶煮，要鹵得軟一點，可以讓肉慢慢入味，口感也更加軟糯。讓鹵菜在鹵水中浸泡也可使鹵菜更入味，但得把控好時間，并不是越久越好，凡事都要有一個度。