烤魚一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合腌、烤、燉三種烹烹飪工藝的精華，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。學(xué)烤魚需要找一個培訓(xùn)學(xué)校，那么廣州花都烤魚培訓(xùn)班推薦哪個?

廣州花都烤魚培訓(xùn)班推薦哪個?

食為先烤魚推出市場時間久，擁有特別的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜;食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥， 具有特別的焦香味和濃郁的料香味。

烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)新鮮，還具有共同的焦香味和濃郁的料香味，耐人尋味，百吃不厭!

食為先烤魚培訓(xùn)實際操作內(nèi)容：

1、烤魚培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、烤魚原料的選購;

3、烤魚食材的預(yù)加工;

4、烤魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、烤魚加工的工藝步驟;

6、烤魚經(jīng)營定價原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

豆豉烤魚

1、準(zhǔn)備好所有食材，首先準(zhǔn)備常見草魚作為主料，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜、食用鹽、料酒、食用油、豆瓣醬、豆豉醬、藕片、千張、土豆(自己喜歡的素菜都可以放一點)香菜。

2、食材準(zhǔn)備好后，我們來處理魚，把魚洗凈處理內(nèi)臟后，在草魚表面劃幾刀，加鹽、大蔥、姜片和料酒抹，腌制;腌好的魚表面刷油放入預(yù)熱好180度烤箱中烤上十分鐘;

3、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱，放油，加豆瓣醬和豆豉醬翻炒。

4、煸炒出香味后加大蔥，姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下后加入藕片和千張絲繼續(xù)炒，加高湯。

5、炒到斷生后倒入，鋪在魚表面;放烤箱中烤制十分鐘;端出來表面上撒上香菜段即可上桌食用。