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佛山培訓(xùn)學(xué)校>佛山熳點(diǎn)教育
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西點(diǎn)烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程，烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化等一系列變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的，也能使食物的口感發(fā)生變化。
1
小班授課
2
面授指導(dǎo)
3
實(shí)操訓(xùn)練
4
作業(yè)跟進(jìn)
| 課程階段 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 課時(shí) |
|---|---|---|
| 生日蛋糕裱花類 | 抹胚（直胚）、花邊（貝殼、曲奇、弧型邊）、花邊（字體練習(xí)、花瓣邊）、手繪、心胚、少女心鮮花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圓胚、雪人、情景蛋糕、韓式裱花、考核、奶油裱花、純水果蛋糕、卡通巧克力裝裱、巧克力配件、淋面水果成品、中國(guó)風(fēng)蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕等等。 | 27天 |
| 面包烘焙類 | 相思紅豆、菠蘿包、甜甜圈、芝士香腸、燙種、乳酪包、肉松包、冬之戀、芝士球、雜糧培根、蔓越莓餐包、披薩、芝士軟棒、漢堡、黑糖摩卡、臺(tái)式菠蘿包、芝士三明治、冰面包、手撕包、千層雪頂、海苔卷、黑糖吐司、丹麥牛角、丹麥披薩、泡芙、蛋黃蓮蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋撻、海綿蛋糕、肉松小貝、壽司卷、蔓越莓曲奇、蛋黃酥等等。 | 27天 |
| 慕斯芝士類 | 海洋之心、戚風(fēng)巧克力蛋糕、櫻桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶歐培拉、提拉米蘇、手指餅、芒果千層、凍布丁、草莓圣代、經(jīng)典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、櫻花乳酪慕斯等等。 | 6天 |
熳點(diǎn)教育購(gòu)入設(shè)備工具，讓每位學(xué)員擁有一套設(shè)備工具，掌握每一個(gè)細(xì)節(jié)重點(diǎn)。
采用多媒體教學(xué)方式，避免錯(cuò)過(guò)老師制作細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)更加輕松便捷。
小班教學(xué)，老師對(duì)每個(gè)學(xué)員學(xué)習(xí)情況了如指掌，老師1對(duì)1耐心指導(dǎo)。
模擬工作情景，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)操，實(shí)戰(zhàn)演練讓畢業(yè)后的工作、創(chuàng)業(yè)更加順心順手。
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熳點(diǎn)教育專注西點(diǎn)烘焙教育，為在烘焙行業(yè)發(fā)展的學(xué)員，提供系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。堅(jiān)持做負(fù)責(zé)任的教育機(jī)構(gòu)，依靠烘焙老師等實(shí)力，培養(yǎng)烘焙、裱花、翻糖、咖啡、港式甜品、西式甜點(diǎn)等領(lǐng)域人才。
