東莞西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)課

授課學(xué)校：東莞熳點(diǎn)教育
上課時(shí)段：詳見(jiàn)內(nèi)容
已關(guān)注：1106人
教學(xué)點(diǎn): 7個(gè)
課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
開(kāi)班時(shí)間: 滾動(dòng)開(kāi)班
優(yōu)惠價(jià)格: 點(diǎn)擊獲取
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發(fā)布時(shí)間: 2023-04-17 15:34:08
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西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)班哪家好?推薦熳點(diǎn)教育。熳點(diǎn)烘焙為學(xué)員開(kāi)設(shè)西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)班，課程以培養(yǎng)蛋糕、酥點(diǎn)、甜品等技術(shù)，通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，可以獨(dú)立操作所有產(chǎn)品和流程，耐心指導(dǎo)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)操，實(shí)戰(zhàn)演練，講解開(kāi)店所需的管理知識(shí)和營(yíng)銷模式。

課程適合哪類人學(xué)？

對(duì)西點(diǎn)蛋糕感興趣，想入門(mén)無(wú)法下手。

工資低、工作枯燥，想要轉(zhuǎn)行。

從事西點(diǎn)蛋糕行業(yè)，遭遇瓶頸的人。

西點(diǎn)蛋糕私房創(chuàng)業(yè)班內(nèi)容

掌握裱花蛋糕制作

抹胚技術(shù)手法、各式花邊練習(xí)、色彩調(diào)色搭配、淋面技巧、成品設(shè)計(jì)、巧克力配件制作、情景蛋糕創(chuàng)意等。

掌握單品制作

酥皮制作要點(diǎn)、月餅配方、面糊狀態(tài)理論、餡料調(diào)配、裝飾技巧、烘焙溫度掌控、產(chǎn)品保鮮方式等。

傳授慕斯制作

噴砂機(jī)使用、淋面注意事項(xiàng)、水浴法蛋糕理論、奶凍夾心訣竅、爆漿調(diào)配、慕斯裝飾技巧、馬卡龍注意點(diǎn)等。

學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕的小技巧

01

鮮奶油的打法
鮮奶油使用前需要先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動(dòng)攪拌器打到泛起如波浪狀的稠度即可，打得太稀擠出的花飾輕易塌陷，打得太久，質(zhì)地太粗抹在蛋糕上會(huì)使得蛋糕表面泛起粗拙的氣孔。
02

烘烤餅干時(shí)
厚薄大小都應(yīng)一致，烤出來(lái)的顏色才會(huì)漂亮。剛做好的餅干面團(tuán)會(huì)較軟，可先冰硬再拿來(lái)制作、烘焙。餅干烤好后要先全放涼定型后才將其取下，制作西點(diǎn)時(shí)若想讓餅皮表面的顏色亮麗金黃可在餅皮刷上蛋汁。
03

烤模的使用方法
烤蛋糕時(shí)的烤模在使用前須先涂抹一層薄薄的奶油再撒上一層高筋面粉，或是先用防沾紙鋪在烤模內(nèi)部，烤好的蛋糕才不會(huì)沾模，餅干壓模制作時(shí)須先撒上面粉，壓好的餅干才輕易取下。