前輩的經驗告訴我們，鹵水的時間越長越好，即成年鹵水（如，賓館，餐廳，飯店的鹵水都是永遠保存的）。應該妥善的保管好鹵水，才能增加鹵水經久不壞，質量不受影響，所以，應該重視鹵水的保管與存放，儲存鹵水，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器有異味。佛山南海飄香鹵菜配方好學么?請看小編總結：

佛山南海飄香鹵菜配方好學么?

食為先鹵味鹵菜培訓班學習時間短，學得快，在培訓班你可以學到各地鹵味的同時還能了解調料的比例及各地方口味，精準掌控調料配方，來食為先，學鹵菜鹵味是個不錯的選擇。

食為先鹵菜鹵味課程介紹

學習內容：飄香鹵菜全套技術

學習時間：2-5天

學習方式：現場手把手教學，學員親自動手操作。

原料設備：不受任何限制

學習方式：按照飄香鹵菜標準的比例配方和制作流程，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

鹵肉的配料有哪些呢?

鹵肉的配料一般是指研制鹵肉的醬料等配方。通常不一樣的鹵肉，所使用的配料也不相同。

其中八珍鹵肉的配料是：

白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克。

而骨里香鹵肉的配料是：

肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒(一種野山椒)65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。

因此，鹵肉的配料根據鹵肉的不同方式而有所不同。不過鹵肉的配料卻是在制作鹵肉的過程中起著關鍵作用。