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東莞橫瀝鎮(zhèn)食為先小吃培訓中心
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東莞食為先燒烤燙炸培訓班

發(fā)布時間:2023-02-15 10:48:03來源:魔方格

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果,就要有一個手藝精湛的師傅來教,食為先特色小吃實操教學,下面讓我們一起來看看。
燒烤燙炸教學內(nèi)容
01
 

講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

02
 

禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店鋪經(jīng)營模式和方法。

05
 

設備器具采購途徑和要求。

06
 

各種調(diào)料的認識及采購信息。

食材烤制流程
1 生火
先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2 烤制
將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據(jù)火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻轉
蔬菜類的應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒鐘即可食用。
食為先課程服務
  • 01
    拓寬眼界
    小班授課

    實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。

  • 02
    學習全面
    上課環(huán)境

    地處交通方便、多路公交車也可以達到。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    后期服務

    對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。

食為先燒烤燙炸作品
 
食為先機構介紹

食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術研發(fā)和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。食為先依托總部科學的體系建設,食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目分析、技術教學、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護航。


“吃”是一個永遠都不會過時的話題。隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提高,人們對飲食的需求也在不斷的發(fā)生著改變,多樣化的飲食更符合消費者的需求。這樣就使小吃市場火爆的一塌糊涂。

東莞食為先燒烤燙炸培訓班

教學特色

實操培訓

現(xiàn)場實際操作,師傅實操教學,學員自己動手操作,反復練習。

豐富經(jīng)驗

多年專注小吃餐飲實訓,技術實戰(zhàn)培養(yǎng)眾多客戶開店。

實力師資

聘請實力師資團隊,全程實操指導,技術配方無保留。

燒烤燙炸類

冷鍋串串香、炭火燒烤、特色花甲、功夫麻球、海鮮燒烤、錫紙燒烤、鐵板燒烤、烤生蠔、炭烤羊排、炸雞鎖骨、烤豬蹄、東北麻辣燙、骨湯麻辣燙、成都冒菜、烤面筋、撫順麻辣拌、鐵板炒粉炒飯、鐵板鴨腸、鐵板豆腐土豆、鹵煮串串、砂鍋菜、上海爆魚、四川麻辣燙、烤雞脖、油炸燒烤、鐵板魷魚、薯塔、烤鴨脖、成都錫紙燒、現(xiàn)炸薯片、安香骨雞腿、南寧炸鴨腳、翻滾雞、韓式小吃炸雞、三鮮豆皮、烤鴨頭。

小吃店經(jīng)營要點

需要選對地址。想要經(jīng)營好一家小吃店,地址是至關重要的一部分。小吃為什么能夠受到大家的歡迎,就是因為小吃店能夠讓人吃到美食,而且種類是非常豐富的,價格又低,基本上人人都愛吃小吃。所以,小吃店一般都分布在人流量相對較多的地方,尤其在商業(yè)性、夜市等地方,就是小吃的天下了。所以要想讓一家小吃店做起來,選擇在人流量多的地方是很明智的選擇,比較典型的就是夜市了。如果當?shù)貨]有夜市的話,在人們休閑比較集中的地方開一家,生意應該也很不錯。

課程:東莞橫瀝鎮(zhèn)燒烤燙炸課程 學校: 東莞橫瀝鎮(zhèn)食為先小吃培訓中心 咨詢:

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